Kdy začít s automatizací?
Pokud se rozhodujete o zavedení automatizace výroby piva, je zapotřebí zvážit a zodpovědět základní otázky.
Počítáte s růstem výstavu?
Automatizace se vyplatí, pokud plánujete výstav vyšší než cca. 1,5 tis hl za rok.
Máte nedostatek kvalifikovaných pracovníků?
Smart systém nahradí lidskou sílu a náklady na HR.
Chcete zvýšit či udržet kvalitu?
Precizní procesy a recepty posunou váš pivovar na další úroveň.
I malé pivovary si zaslouží špičkové technologie
Řemeslná výroba piva zažívá v posledních letech stoupající trend. Proto jsme se rozhodli dopřát všem menším pivovarům naše know-how z velkých světových pivovarů a vyvinuli jsme automatizační platformu na míru malým a středním pivovarům. Skvěle doplní možný nedostatek pracovní síly a připraví na vyšší standard výroby.
Co vám přinese automatizace?
Opakovatelnost a flexibilita
Díky automatizaci budete mít nástroj, který vám zajistí opakovatelnost výroby ve stejné kvalitě, zároveň také flexibilitu během dne vyrábět různé druhy piv s minimálním úsilím
Přehled
Digitální rozhraní poskytuje vzdálený dohled nad výrobním procesem i z mobilních zařízení a dokonalý reporting ze všech fází výroby.
Výkon
Bez nutnosti trvalé fyzické přítomnosti sládka a snížení tlaku na pracovníky přinese vašemu pivovaru vyšší výkon.
Úspory
Synergie přínosů automatizace a lepší přehled vám dovolí šetřit prostředky a energii, kterou můžete věnovat do rozvoje.
Chcete víc? Představujeme ESONIC Craft Brewing
Naším posláním je pomáhat všem pivovarníkům vařit skvělé pivo. Po několikaletém vývoji proto přinášíme pro segment malých a středních pivovarů komplexní platformu pro kompletní řízení výroby piva, které využívá některé principy z velkovýroby.
Co je to ESONIC Craft Brewing?
Je to standardizované řešení pro automatizaci menších i větších řemeslných pivovarů naší vlastní výroby. Je postaveno na bázi PLC SIEMENS Simatic S7-1500 a řídí ho náš vlastní procesní systém ESONIC ECS.
Centrální systém
Jednoduše automatizujte výrobu a evidujte data z celého pivovaru.
Dva hlavní režimy
Přepínejte mezi zcela automatickým a poloautomatickým režimem.
Připravené programy
Zvolte si prověřené funkce a algoritmy pro řízení technologických procesů.
Kompletní kontrola
Přistupujte k záznamu o průběhu výroby včetně uživatelských reportů a ruční evidence dat.
Flexibilní správa receptur
S ESONIC Craft Brewing máte receptury zcela pod kontrolou. Celá platforma modulu ECS Batch, který jsme sami vyvinuli, vychází z mezinárodního standardu ANSI/ISA-88. V praxi to znamená, že máte možnost definovat nové a spravovat stávající výrobní předpisy a vyladit tak dokonalou chuť výsledného produktu. Pokud vás zajímají data, systém vám poskytne evidenci všech výrobních materiálů a kompletní přehled nad výrobou včetně použití materiálů v jednotlivých šaržích či polotovarech. K šaržím lze navíc zadávat výsledky laboratorních testů a analýz v jednotlivých fázích výroby.
Jednodušší správa
Měňte pouze receptury a parametry, nikoliv celý aplikační software.
Připravené operace
Ovládejte jednotlivá zařízení skrze vlastní operace, režimy a parametry.
Dohledatelnost a kontrola
Dohlížejte na výrobu v každém kroku produkce.
Prostor pro kreativitu
Objevujte zcela nové sorty piv díky širší možnosti k bezpečným experimentům a ladění chutí.
Pokročilé funkce řízení kvality
Při vývoji ESONIC Craft Brewing jsme mysleli hlavně na to, aby se vám tato platforma co nejsnadněji používala, seděla na různá specifika řemeslné a menší výroby piva a snadno se udržovala. To však neznamená, že jsme do ní nepřidali funkce a algoritmy, které využívají i největší pivovary.
Pokročilá sanitace
Zajistěte správné dodržení procesu a evidujte průběh.
Jednodušší filtrace
Vybírejte z různých stupňů automatizace od zajištění bezpečné filtrace po automatický provoz.
Řízené vaření i kvašení
Ovládejte varnu, kvašení a dohlížejte na ležení.
Plnění a mytí KEG sudů
Pro dosažení nejvyšší kvality a stability nechte náš systém správně umýt a naplnit sudy.
Kompletní archivace výrobních dat vč. reportingu
Protože posun vašeho podnikání stojí hlavně na postupném zlepšování a zefektivňování, připravili jsme v rámci platformy ESONIC Craft Brew i speciální modul ECS Archive. Tato výkonná průmyslová historizační databáze sbírá velké množství procesních dat v reálném čase a pomáhá vám zvýšit kvalitu, šetřit a minimalizovat rizika.
Libovolný datový zdroj
Přidávejte data z ostatních zařízení, porovnávejte a vyhodnocujte.
Šetření energie
Sledujte spotřeby energií v reálném čase a najděte, kde můžete postupovat šetrněji.
Přehledná archivace
Mějte nad daty kontrolu včetně všech řádných protokolů.
Pokročilá bilance
Nechte si systémem vypracovat jakostní a množstevní bilance včetně doložení průběhu výroby šarží.